糖醋蒜的比例10:7:2:1

一、糖醋蒜的制作方法

糖醋蒜是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，具有独特的风味。制作糖醋蒜的方法有很多种，但最为经典的比例是10:7:2:1。下面我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程。

二、材料准备

1. 大蒜：500克

2. 糖：100克

3. 醋：75克

4. 生抽：25克

5. 盐：3克

6. 水淀粉：适量

7. 食用油：适量

8. 红辣椒：适量(可选)

三、制作步骤

1. 准备食材：将大蒜去皮，切成薄片；糖、醋、生抽、盐按照10:7:2:1的比例放入碗中，搅拌均匀备用。

2. 炒制大蒜：锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的大蒜片，用中小火翻炒至微黄色。这样做的目的是让大蒜片更香脆。

3. 加入调料：将炒好的大蒜片捞出，锅中留底油，倒入刚才搅拌好的调料汁，开大火烧沸后转小火慢慢收汁。

4. 调味：当调料汁变浓稠时，放入炒好的大蒜片，再次翻炒均匀，让大蒜片充分吸收调料的味道。此时可以根据个人口味适当调整盐和糖的比例。

5. 加入水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，快速搅拌均匀，使糖醋蒜更加浓郁可口。

6. 出锅装盘：最后撒上切好的红辣椒(可选),即可出锅装盘享用。

四、温馨提示

1. 炒大蒜时要用中小火，避免炒焦。

2. 调料汁的糖和醋比例可以根据个人口味进行调整。

3. 如果喜欢吃辣味，可以在最后撒上一些辣椒丝或者辣椒油。