南瓜和苦瓜能一起吃吗？营养师的专业解答

从食物相克传说到科学搭配，我们用实验数据揭示真相：

安全性

• 无毒性反应：江苏省疾控中心测试显示，同食后小白鼠无中毒现象。

• 酸碱平衡：南瓜pH值6.5（弱酸），苦瓜pH值7.2（弱碱），不会产生有害物质。

营养加成

1. 维生素互补：

   • 南瓜富含β-胡萝卜素（护眼）

   • 苦瓜含维生素C（促进胡萝卜素吸收）

2. 控糖组合：

   • 南瓜多糖+苦瓜皂苷协同降血糖（糖尿病患者适宜）

推荐吃法

• 清炒双瓜：苦瓜切片盐水浸泡去苦，南瓜切条，先炒南瓜后放苦瓜

• 养生汤品：搭配排骨炖煮，苦瓜后放避免过软

禁忌人群：

• 脾胃虚寒者（可加姜片中和）

• 低血糖患者（二者均有降糖作用）