凉皮沉淀2小时能直接蒸吗？教你正确做法，口感更筋道！

凉皮是北方地区非常受欢迎的传统小吃，其制作过程中最关键的一步就是面浆的沉淀。很多人会问：凉皮沉淀2个小时可以蒸吗？答案是：可以，但效果可能不如沉淀更长时间的好。

凉皮制作步骤：

1. 和面：将面粉加水揉成面团，静置30分钟。

2. 洗面：将面团放入水中反复揉搓，直到水变浑浊，剩下的面筋备用。

3. 沉淀：将洗出的面浆静置沉淀，通常需要4-6小时，2小时虽然可以，但沉淀时间越长，凉皮口感越筋道。

4. 蒸制：将沉淀后的面浆搅拌均匀，倒入平底盘中，蒸2-3分钟即可。

小贴士：

• 沉淀时间过短会导致凉皮口感偏软，不够筋道。

• 蒸制时可以在盘底刷一层油，防止粘连。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的凉皮，快来试试吧！