白糖糕的制作秘诀，详细步骤和配方比例

白糖糕，一款口感细腻、甜而不腻的传统中式糕点，深受广大食客的喜爱。那么，如何才能制作出美味的白糖糕呢？本文将为您提供详细的制作步骤和配方比例，让您在家也能轻松制作出美味的白糖糕。

一、准备材料

1. 糯米粉：500克

2. 红糖：250克

3. 清水：500克

4. 植物油：适量

5. 芝麻：适量

二、制作步骤

1. 将糯米粉过筛，放入大碗中备用。

2. 将红糖放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬煮至红糖完全溶解，期间可适当搅拌，防止糊锅。

3. 将熬好的红糖水倒入糯米粉中，用筷子快速搅拌均匀，使糯米粉充分吸收红糖水。注意不要一次加入过多的水，以免面团过稀。

4. 将揉好的面团盖上湿布，放置30分钟左右，让面团充分醒发。

5. 醒发好的面团揉搓成长条状，切成大小适中的小段。

6. 将切好的面团放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到熟透。

7. 蒸好的白糖糕取出，刷上一层植物油，撒上芝麻即可。

三、温馨提示

1. 在熬制红糖水时，尽量选择细砂糖，这样熬出来的红糖水颜色更鲜艳，口感更好。

2. 面团的硬度要适中，过于硬的面团蒸出来的白糖糕口感不佳，过于软的面团则容易破裂。

3. 蒸制白糖糕时，水一定要开后再放入蒸锅，这样可以保证糕点的蒸熟程度。

4. 刷油和撒芝麻的时间最好在蒸制完成后立即进行，以保持白糖糕的香脆口感。

通过以上详细的制作步骤和配方比例，相信您已经掌握了制作白糖糕的方法。在这个炎炎夏日，为自己和家人制作一份美味的白糖糕，既能消暑又能享受美食带来的快乐。快来尝试一下吧！