乌鸡汤怎么炖好喝又营养？让你一次就爱上它！

一、乌鸡汤简介

乌鸡汤，又称黑鸡炖汤，是一道具有悠久历史的中华美食。选用乌骨鸡为主料，搭配丰富的中草药和调料炖煮而成，具有滋补养生、补肾壮阳、抗衰老等功效。那么，如何炖出好喝又营养的乌鸡汤呢？本文将为你详细介绍。

二、选材要讲究

1. 乌骨鸡：选用肉质鲜嫩、皮色光亮的乌骨鸡，最好选择土鸡或者散养鸡，这样炖出来的乌鸡汤口感更佳。

2. 药材：根据个人口味和需求，可以选择当归、枸杞、黄芪、党参等中草药进行搭配。需要注意的是，药材的用量不宜过多，以免影响口感。

三、炖煮方法

1. 准备：将乌骨鸡洗净切块，与药材一起放入锅中，加入足够的清水。水量要没过鸡肉，大火烧开后撇去浮沫。

2. 炖煮：转小火慢慢炖煮，约1-2小时，直至鸡肉熟烂。期间可以适当加入料酒、盐等调味。

3. 憋汤：炖好的乌鸡汤不要立刻捞出，可以让它在锅中焖一段时间，这样汤更加浓郁醇厚。

四、注意事项

1. 乌骨鸡最好提前用清水浸泡半小时，去除血水和杂质。

2. 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。如有需要，可适当加入热水。

3. 乌鸡汤炖好后，可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料提味。也可以直接食用，无需加调料。

五、营养价值

乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，具有很好的滋补养生作用。同时，乌骨鸡性温味甘，具有补肾壮阳、抗衰老、养颜美容等功效，适合长期食用。

炖好喝又营养的乌鸡汤并非难事，只要掌握好选材、炖煮方法和注意事项，你也可以轻松制作出美味的乌鸡汤。不妨在周末为自己和家人炖上一锅，享受健康美味的生活吧！