今天是世界讨厌香菜日：香菜为何让人又爱又恨？

每年的2月24日是世界讨厌香菜日，这一天，香菜爱好者与讨厌香菜的人再次展开了激烈的“口水战”。香菜作为一种常见的调味品，因其独特的味道而备受争议。那么，香菜为何让人又爱又恨？它的味道背后又隐藏着哪些科学原理？

香菜的味道主要来源于一种叫做“醛类化合物”的化学物质，这种物质在某些人闻起来是清新的香味，而在另一些人闻起来则像是“肥皂味”或“金属味”。研究表明，这种差异与基因有关。大约有10%-20%的人携带一种特殊的基因，使得他们对香菜的味道特别敏感，从而产生厌恶感。

在世界讨厌香菜日这一天，社交媒体上充满了关于香菜的讨论。讨厌香菜的人纷纷晒出自己“拒香菜千里之外”的照片，而香菜爱好者则用各种美食为香菜“正名”。有网友调侃道：“香菜是检验友谊的唯一标准！”

尽管香菜的味道备受争议，但其营养价值却不容忽视。香菜富含维生素C、维生素K和抗氧化物质，具有促进消化、增强免疫力的功效。专家建议，无论是香菜爱好者还是讨厌者，都应理性看待这种食材，尊重彼此的饮食偏好。

世界讨厌香菜日不仅是一个有趣的节日，也让人们更加关注食物与基因之间的关系。无论是爱还是恨，香菜都将继续在餐桌上扮演重要角色。