小白菜素馅包子咋调馅

对于素食爱好者来说，小白菜素馅包子是一道不可错过的美食。制作这道包子，和面和调馅是关键。

和面时，将酵母用温水化开，与面粉、水一起搅拌成棉絮状，水要一点点地加，揉成光滑面团后放在温暖密封的环境下发酵至自身体积2倍大，有蜂窝状即可。

在发面时间里准备馅料。小白菜择好洗净焯水，粉丝也焯水后分别切成碎末，鸡蛋炒散，豆腐干切成碎丁，姜切沫，将所有材料集合在一起。发好的面取出揉好，搓成条，制成小剂子，擀成面皮。将馅料放入面皮中，包成小包子，醒二十分钟后，用热水装锅蒸，大火约8—10分钟（依个头大小而定），热腾腾的小包子就新鲜出炉了。小白菜焯水时放一点儿油和盐，能让颜色更翠绿。