玉米淀粉可以做凉粉吗：简单食材，打造夏日清凉美味

夏日炎炎，来一碗清凉爽口的凉粉是再惬意不过的事情了。而玉米淀粉就可以成为制作凉粉的食材。

制作玉米淀粉凉粉，先将玉米淀粉和水按照 1:1 的比例配合，搅拌至无颗粒状态。然后取大容器，加入等量体积的水，使水与淀粉的总量比为 4:1，将水大火烧开，倒入淀粉溶液，转小火，不停地用筷子搅拌，防止糊底，直到锅中液体呈胶状，略粘稠为好，关火后倒入准备好的容器，容器内壁刷油。静置冷却后，放入冰箱冷藏室 2—3 小时后取出，切片。按照自己的口味，放入一品鲜、香醋、辣椒油、香油等调料。

玉米淀粉凉粉口感 Q 弹，味道鲜美，可根据个人喜好添加不同的调料，满足不同的口味需求。无论是作为小吃还是配菜，都非常合适，尤其适合在夏季食用，能带来清凉解暑的感觉。