风干牛肉制作方法和过程：风味独特，越嚼越香

风干牛肉，作为传统的特色美食，以其独特的风味和耐嚼的口感，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一种简单易学的风干牛肉制作方法。

准备1000克黄牛肉，最好是顺茬切，不用清洗，先切长条，再切小条，最好切大一点，因为风干会变小。用半碗料酒和适量清水泡牛肉30分钟，捞出控水。将葱切段，姜蒜切沫，把调料里的所有材料放入牛肉中搅拌均匀，套个保鲜袋放入冰箱腌制8个小时左右。

第二天取出牛肉，抖掉调料，用针线串起来挂好，风干24小时。硬度适中后摘下来，放入烤盘，上下150度烤20分钟即可。如果喜欢吃辣，还可以撒点辣椒面。

制作好的风干牛肉，色泽红亮，纹理清晰，咬上一口，牛肉的香味在口中散开，越嚼越香。无论是作为零食，还是作为下酒菜，风干牛肉都是绝佳的选择。