牛肉粉条包馅怎么调：鲜香多汁的秘诀

在美食的天地里，包子作为一种传统面食，一直深受人们喜爱。而牛肉粉条包，以其独特的口感和丰富的味道，更是成为众多食客的心头好。今天，就为大家揭秘牛肉粉条包馅的调制方法。

调制馅料前，要准备好食材。将500克牛肉提前拿出来解冻，150克红薯粉条泡上凉水。胡萝卜洗净削皮，用擦丝器擦成短一些的细丝；100克大葱洗净剁碎，50克生姜三分之二切成长丝，三分之一剁碎。牛肉解冻后加一些面粉反复揉搓，最后用清水冲洗干净，切成越小越好的小丁，倒入味极鲜、料酒、十三香、盐、淀粉、食用油和一半生姜丝，搅拌均匀后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

热锅里倒入适量食用油，待油五成热，倒入三分之一葱末，将胡萝卜倒入锅里炒两三分钟盛出备用。粉条泡好后，用厨房剪刀剪成一到两厘米的小节，放入胡萝卜里。大概一个小时后，将腌好的牛肉取出，热锅凉油，待油热四五成左右，加入另一半生姜丝和三分之一的葱末，翻炒几下后倒入牛肉，放一点冰糖，炒到肉变色再炒几分钟，直到牛肉完全吸收冰糖的味道，盛出后挑出生姜丝，倒入胡萝卜里，再把最后剩的三分之一葱末和生姜末倒进去，搅拌均匀，尝一下味道，不够再适当加点调料。

按照这样的方法调制的牛肉粉条包馅，鲜香多汁，包成包子后，蒸熟咬上一口，满满的幸福感。