武昌鱼怎么做好吃又简单：家常做法轻松解锁鲜嫩滋味

在国内，武昌鱼以其肉质细嫩、味道鲜美深受大众喜爱，成为家庭餐桌上的常客。想要做出好吃又简单的武昌鱼，清蒸和红烧是两种经典做法。

清蒸武昌鱼能最大程度保留鱼的鲜味。先将武昌鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。把腌制好的鱼放在盘子里，放上葱段、姜片，上锅蒸10—12分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸好后倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，再放上葱丝，浇上热油，一道鲜嫩的清蒸武昌鱼就完成了。

红烧武昌鱼则香气浓郁。同样先将鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身上划几刀。锅中倒油，油热后放入鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入适量老抽、生抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀后加入适量清水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮15—20分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道，最后大火收汁，撒上葱花即可。