江米丸子的制作过程

材料：糯米100g（提前泡4小时）、猪肉末200g、香菇3朵

步骤：

1. 糯米沥干水分，猪肉末加香菇丁、1个蛋清、生抽1勺、淀粉1勺搅拌上劲。

2. 肉馅搓成丸子，滚上糯米，轻轻按压让糯米粘牢。

3. 蒸屉垫胡萝卜片，水沸后蒸25分钟，撒葱花。

关键点：

• 糯米泡至能用指甲掐断，否则蒸不熟。

• 蒸好后焖5分钟再开盖，防止塌陷。