芫荽与香菜，别傻傻分不清楚了！

导语：在日常生活中，我们常常会把芫荽和香菜混淆在一起。那么，它们到底是不是同一种蔬菜呢？本文将为您一一解答。

一、芫荽与香菜的基本信息

1. 芫荽：学名为Coriandrum sativum,又称甘蓝芫荽、洋芫荽等，属于伞形科植物。芫荽原产于地中海地区，是一种古老的食材，已有2000多年的历史。芫荽的味道较为独特，既有辛辣味，又带有一定的芳香味，因此在烹饪时可以作为调味料使用。

2. 香菜：学名为Coriaria serrulata,又称为绿叶甘蓝、洋香菜等，属于伞形科植物。香菜起源于地中海地区，也是一种历史悠久的食材。香菜的味道相对较浓，具有独特的香气，常用于凉拌、炖汤等菜肴的调味。

二、芫荽与香菜的外观区别

1. 叶子形状：芫荽的叶子呈长椭圆形，叶子边缘有锯齿状的波浪线；而香菜的叶子呈圆形或椭圆形，叶子边缘光滑。

2. 叶子颜色：芫荽的叶子呈深绿色，叶脉明显；而香菜的叶子呈淡绿色至黄绿色，叶脉较不明显。

3. 植株形态：芫荽植株较高大，植株下部叶片较多；而香菜植株较矮小，植株上部叶片较多。

三、芫荽与香菜的营养价值

1. 芫荽：富含维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效。此外，芫荽还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 香菜：同样富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、钙、铁等。香菜还含有丰富的挥发油，具有开胃、消食、驱虫等作用。此外，香菜中的硫化物还具有抗菌消炎的功效。

四、总结

通过以上分析，我们可以看出，虽然芫荽和香菜都属于伞形科植物，但它们的外形、味道、营养价值等方面都有所不同。因此，在日常生活中，我们应学会正确区分它们，以免在烹饪时出现误用的情况。同时，多吃这两种蔬菜，不仅能丰富我们的餐桌，还能为我们的身体带来更多的营养益处。